पौधों में गंधक (सल्फर) की कमी: मूंगफली, सरसों, धान और मक्का में लक्षण

ऊपर की फ़ोटो: मिट्टी जाँच प्रयोगशाला में पोषक तत्वों की जाँच के लिए नापे जा रहे मिट्टी के नमूने। मिट्टी की जाँच बुवाई से पहले ही बता देती है कि सल्फर कम है या नहीं, फ़ोटो: Ron Nichols, USDA NRCS, Public domain

छोटा जवाब

पौधों में गंधक (सल्फर) की कमी का मतलब है कि फसल को पर्याप्त सल्फर (S) नहीं मिल रहा। यह एक पोषक तत्व है जो पौधे को प्रोटीन बनाने के लिए चाहिए, और तिलहन में तेल बनाने के लिए भी। ऊपर की नई पत्तियाँ सबसे पहले हल्की पीली पड़ती हैं, जबकि पुरानी पत्तियाँ ज्यादा हरी रहती हैं। पौधे छोटे और पतले रहते हैं। मिट्टी की जाँच से पक्का करें और गोबर की खाद व सल्फर वाली खाद से सुधारें।

पौधों में सल्फर की कमी की पहचान कैसे करें

सल्फर पौधे के प्रोटीन का हिस्सा है। यह पत्ती को क्लोरोफिल बनाने में भी मदद करता है, यानी वह हरा रंग जिससे पत्ती धूप से भोजन बनाती है। मूंगफली और सरसों जैसे तिलहन में पौधे को दानों में तेल भरने के लिए सल्फर चाहिए। तिलहन और दलहन को अनाज वाली फसलों से ज्यादा सल्फर चाहिए।

हिंदी में किसान इसे गंधक (सल्फर) की कमी (gandhak ki kami) कहते हैं। तेलुगु में इसे గంధకం లోపం (gandhakam lopam) कहते हैं।

मुख्य पहचान यह है कि पीलापन कहाँ से शुरू होता है। सल्फर पौधे के अंदर आसानी से नहीं चलता। एक बार पुरानी पत्ती में चला जाए, तो पौधा उसे नई पत्तियों को नहीं भेज सकता। इसलिए जब मिट्टी में कमी पड़ती है, तो ऊपर की नई पत्तियाँ सबसे पहले परेशान होती हैं।

पत्तियों और पौधों में सल्फर की कमी के लक्षण

• रंग: ऊपर की नई पत्तियाँ हल्की हरी से पीली हो जाती हैं। पूरी पत्ती नसों समेत पीली पड़ती है। पुरानी पत्तियाँ ज्यादा समय तक हरी रहती हैं।
• बढ़वार: पौधे छोटे, पतले तनों और छोटी पत्तियों वाले होते हैं। अनाज वाली फसलों में कल्ले कम बनते हैं।
• फसल: फूल देर से आ सकते हैं। फलियाँ, बालियाँ और भुट्टे छोटे होते हैं, और दाने ठीक से नहीं भरते। तिलहन में दाने में तेल की मात्रा घट सकती है।
• खेत में: हल्की, रेतीली मिट्टी में और उन खेतों में जहाँ साल दर साल सिर्फ यूरिया, DAP और पोटाश डाला जाता है, अक्सर हल्के पीले हिस्से दिखते हैं।

सल्फर या नाइट्रोजन? दोनों में अंतर कैसे पहचानें

दोनों में फसल एकसार हल्की पीली-हरी दिखती है, इसलिए इन्हें मिला देना आसान है। देखें कि कौन-सी पत्तियाँ पहले पीली हुईं।

• सल्फर की कमी: ऊपर की नई पत्तियाँ पहले पीली पड़ती हैं। नीचे की पत्तियाँ ज्यादा हरी रहती हैं।
• नाइट्रोजन की कमी: नीचे की पुरानी पत्तियाँ पहले पीली पड़ती हैं, अक्सर सिरे से, जबकि ऊपर का हिस्सा ज्यादा हरा रहता है। हमारी पौधों में नाइट्रोजन की कमी और उसे सुधारने की गाइड देखें।

यह फर्क मायने रखता है। सल्फर की कमी वाली फसल में और यूरिया डालेंगे तो वह ठीक से हरी नहीं होगी। ज्यादा नाइट्रोजन सल्फर की कमी और बढ़ा भी सकता है, क्योंकि पौधा तेज़ बढ़ता है और उसे ज्यादा सल्फर चाहिए।

दूसरी मिलती-जुलती समस्याएँ

• आयरन (लोहा) की कमी: यह भी नई पत्तियों से शुरू होती है, पर नसें हरी रहती हैं और उनके बीच का ऊतक पीला पड़ता है। सल्फर की कमी में नसें भी पीली पड़ती हैं। हमारी मूंगफली, धान, मिर्च और टमाटर में आयरन की कमी की गाइड में और पढ़ें।
• मैग्नीशियम की कमी: पुरानी पत्तियाँ हरी नसों के बीच पीली पड़ती हैं। देखें कपास, मूंगफली और टमाटर में मैग्नीशियम की कमी के लक्षण।
• धान में जिंक की कमी (खैरा): रोपाई के कुछ हफ्ते बाद पत्तियों पर जंग जैसे भूरे धब्बे और बौने, झाड़ीनुमा पौधे। देखें धान में खैरा रोग और फसलों में जिंक की कमी।
• जलभराव या जड़ों को नुकसान: कमज़ोर जड़ें मिट्टी में पर्याप्त होने पर भी पोषक तत्व नहीं ले पातीं। कुछ पौधे उखाड़कर जड़ें जाँचें।
• वायरस: नई पत्तियों पर मोज़ेक पैटर्न, मुड़ना या पीली नसें वायरस की ओर इशारा करती हैं, पोषक तत्व की समस्या की ओर नहीं।

सल्फर की कमी के कारण

पौधे मिट्टी से सल्फर सल्फेट के रूप में लेते हैं। मिट्टी का ज्यादातर सल्फर जैविक पदार्थ में होता है और धीरे-धीरे निकलता है। कमी आम तौर पर इनमें से किसी एक कारण से होती है:

• कम जैविक पदार्थ: हल्की, रेतीली और लाल मिट्टी, जिनमें खाद या फसल अवशेष कम पड़ते हैं, उनमें सल्फर कम होता है।
• सल्फेट बह जाता है: सल्फेट पानी के साथ नीचे चला जाता है। रेतीली मिट्टी में भारी बारिश या भारी सिंचाई के बाद यह जड़ों के नीचे बह सकता है।
• बिना सल्फर वाली खाद: यूरिया, DAP और म्यूरेट ऑफ पोटाश में सल्फर नहीं होता। सिंगल सुपर फॉस्फेट और अमोनियम सल्फेट जैसी पुरानी खादों में होता था, और आज इनका इस्तेमाल कम है।
• लगातार फसलें: ज्यादा उपज वाली किस्मों की साल में दो-तीन फसलें बहुत सल्फर निकाल ले जाती हैं। कुछ भी वापस न डालें तो मिट्टी कमज़ोर हो जाती है।
• ज्यादा माँग वाली फसलें: मूंगफली और सरसों जैसे तिलहन, और दलहन को ज्यादा सल्फर चाहिए, इसलिए उनमें कमी सबसे पहले दिखती है।
• ठंडी, सूखी या जलभराव वाली मिट्टी: मिट्टी के सूक्ष्मजीव जैविक पदार्थ से सल्फर धीरे छोड़ते हैं, और जड़ें कम लेती हैं।

फसल के अनुसार सल्फर की कमी के लक्षण

मूंगफली

TNAU Agritech सल्फर की कमी वाले मूंगफली के पौधों को हल्का हरा, बौना और एकसार पीला, पतले तनों और दुबले रूप वाला बताता है। मूंगफली तिलहन और दलहन दोनों है, इसलिए उसे बहुत सल्फर चाहिए। कमी का मतलब कम और ठीक से न भरी फलियाँ हो सकता है।

सरसों

सरसों को ज्यादातर फसलों से ज्यादा सल्फर चाहिए। NIPHM (राष्ट्रीय पादप स्वास्थ्य प्रबंधन संस्थान) का सरसों का एकीकृत कीट प्रबंधन पैकेज, जो Vikaspedia पर साझा है, ये लक्षण बताता है:

• लक्षण पहले नई पत्तियों पर दिखते हैं।
• पीलापन पत्ती के किनारों से शुरू होकर अंदर की ओर फैलता है। कुछ पत्तियाँ बैंगनी हो जाती हैं।
• नई पत्तियाँ अंदर की ओर कटोरे जैसी मुड़ती हैं, फिर झुलसकर सूख जाती हैं।
• फूल देर से आते हैं, और फूल फीके होते हैं।
• फलियाँ छोटे डंठलों पर लगती हैं और छोटी रहती हैं। दाने ठीक से नहीं बनते और फसल देर से पकती है।
• पौधे छोटे, पतले तनों और छोटी पत्तियों वाले होते हैं।

धान

TNAU Agritech हल्की हरी नई पत्तियाँ और मरे हुए, भूरे सिरे, कम कल्ले और छोटी बालियाँ बताता है। खेत में धान में सल्फर की कमी को नाइट्रोजन की कमी समझ लेना आसान है। देखें कि कौन-सी पत्तियाँ पहले फीकी पड़ीं।

मक्का

TNAU Agritech के अनुसार मक्का की नई पत्तियाँ नसों समेत पूरी पीली पड़ जाती हैं। दूसरी फसलों की तरह, सल्फर की कमी वाला मक्का का पौधा छोटा और पतला रहता है, और उसके भुट्टे छोटे होते हैं।

कब कदम उठाएँ: मिट्टी की जाँच और खेत की जाँच

पोषक तत्व के लिए कीटों जैसी कोई "सीमा" नहीं होती। पर खाद खरीदने से पहले कारण पक्का करें, क्योंकि ऊपर की मिलती-जुलती समस्याओं का इलाज अलग है।

• मिट्टी की जाँच: मृदा स्वास्थ्य कार्ड (Soil Health Card) योजना के तहत आप अपने कृषि विभाग या कृषि विज्ञान केंद्र (KVK) से मिट्टी की जाँच करा सकते हैं। रिपोर्ट में नाइट्रोजन, फॉस्फोरस, पोटैशियम और सूक्ष्म पोषक तत्वों के साथ सल्फर भी होता है, और आपकी फसल के लिए खाद की योजना मिलती है।
• कब जाँच कराएँ: बुवाई से पहले, ताकि आप बेसल (पहली) खुराक के साथ सल्फर डाल सकें।
• मिट्टी का नमूना कैसे लें: खेत में 8–10 जगहों से, ज़िगज़ैग चलते हुए, जुताई की गहराई (करीब 15 cm) तक V आकार का गड्ढा खोदें और एक तरफ से पतली परत काट लें। सभी परतें साफ बाल्टी में मिलाएँ और करीब आधा किलो भेजें। मेड़, पेड़, खाद के ढेर या खाद डाली गई पट्टियों के पास से नमूना न लें।
• पत्ती (पौधे के ऊतक) की जाँच: कुछ प्रयोगशालाएँ पत्तियों की जाँच भी कर सकती हैं। अपने KVK से पूछें कि आपके पास यह उपलब्ध है या नहीं।
• पैटर्न देखें: अगर पूरे खेत में नई पत्तियाँ पीली हैं और मिट्टी हल्की है, तो सल्फर पर पक्का शक करें। अगर सिर्फ निचले, गीले हिस्से फीके हैं, तो पहले जल निकासी ठीक करें।

जैविक स्रोतों से सुधार

जैविक पदार्थ मिट्टी में सल्फर का मुख्य भंडार है। यह सल्फर धीरे-धीरे छोड़ता है और मिट्टी को स्वस्थ रखता है। इसे हर सीजन इस्तेमाल करें, और मिट्टी जाँच में कमी दिखे तो खाद के साथ।

• गोबर की खाद (FYM) और कंपोस्ट: बुवाई या रोपाई से पहले अच्छी सड़ी खाद डालकर मिट्टी में मिला दें।
• वर्मीकंपोस्ट: सब्ज़ियों, नर्सरी और छोटे खेतों में उपयोगी।
• खली: नीम की खली और मूंगफली की खली जैसी खलियाँ जैविक पदार्थ और कुछ सल्फर देती हैं।
• फसल अवशेष: पराली और ठूँठ न जलाएँ। उन्हें खेत में सड़ने दें या कंपोस्ट बनाएँ, ताकि उनके पोषक तत्व मिट्टी में लौटें।
• हरी खाद: अपने स्थानीय कृषि कार्यालय की सलाह के अनुसार धान से पहले ढैंचा या सनई उगाकर मिट्टी में पलट दें।

पौधों में सल्फर की कमी कैसे ठीक करें

पहले मिट्टी में डालें

सल्फर सुधारने का मुख्य तरीका मिट्टी में डालना है। इसे बुवाई से पहले या खाद की पहली खुराक के साथ डालें, ताकि फसल के तेज़ बढ़ने पर यह तैयार रहे। अपनी मिट्टी जाँच रिपोर्ट या अपने राज्य की फसल सिफारिश की मात्रा अपनाएँ।

सल्फर के आम स्रोत हैं:

• जिप्सम (calcium sulphate): सल्फर और कैल्शियम देता है। मूंगफली में इसका खूब इस्तेमाल होता है, जहाँ फलियों को भी कैल्शियम चाहिए।
• सिंगल सुपर फॉस्फेट (SSP): फॉस्फोरस, सल्फर और कैल्शियम देता है। फॉस्फोरस की खुराक के लिए DAP की जगह SSP लेने से सल्फर भी मिल जाता है।
• अमोनियम सल्फेट: नाइट्रोजन और सल्फर देता है।
• तत्वीय सल्फर (बेंटोनाइट सल्फर समेत): पौधों के इस्तेमाल से पहले मिट्टी के बैक्टीरिया को इसे सल्फेट में बदलना पड़ता है। यह धीरे काम करता है, इसलिए फसल को चाहिए उससे काफी पहले डालें।
• जिंक सल्फेट और मैग्नीशियम सल्फेट: मुख्य रूप से जिंक या मैग्नीशियम के लिए इस्तेमाल होते हैं, पर कुछ सल्फर भी जोड़ते हैं।

सार्वजनिक स्रोतों की मात्राएँ:

• मूंगफली: TNAU Agritech सल्फर की कमी सुधारने के लिए प्रति हेक्टेयर 200 kg जिप्सम (करीब 80 kg प्रति एकड़) मिट्टी में डालने को कहता है।
• सरसों: Vikaspedia पर NIPHM का सरसों पैकेज मिट्टी में 100 kg प्रति एकड़ जिप्सम, या सल्फर वाली दूसरी खादें बताता है।

समय के लिए, और धान और मक्का के लिए, अपने स्थानीय कृषि अधिकारी या KVK से पूछें। मात्राएँ मिट्टी के प्रकार और आपकी मिट्टी जाँच में सल्फर के स्तर के साथ बदलती हैं।

पत्तियों पर छिड़काव: सिर्फ थोड़े समय का उपाय

पत्तियों पर छिड़काव उस फसल की मदद कर सकता है जिसमें लक्षण दिख चुके हों, पर यह मिट्टी में डालने की जगह नहीं ले सकता। धान के लिए TNAU Agritech 0.5% wettable sulphur (5 g प्रति लीटर पानी) का पत्तियों पर छिड़काव, दो बार, 15 दिन के अंतर पर बताता है। दूसरी फसलों के लिए सिर्फ वही ताकत इस्तेमाल करें जो आपका स्थानीय कृषि अधिकारी या उत्पाद का लेबल बताए। बहुत तेज़ छिड़काव पत्तियाँ जला सकता है। सुबह जल्दी या शाम को छिड़कें, तेज़ धूप में नहीं।

अगर वजह सल्फर थी, तो नई पत्तियाँ एक से दो हफ्ते में हरी निकलनी चाहिए। जो पत्तियाँ पहले से पूरी पीली हो चुकी हैं, वे शायद ठीक न हों।

अगले सीजन में इसे रोकें

• अगली फसल से पहले अपनी मिट्टी की जाँच कराएँ, और रिपोर्ट सँभालकर रखें।
• हर सीजन खाद, कंपोस्ट या अवशेष डालें।
• सिर्फ यूरिया, DAP और पोटाश पर निर्भर न रहें। फसल चक्र में कम से कम एक बार सल्फर का स्रोत डालें, खासकर मूंगफली, सरसों या दलहन से पहले।
• अनाज के साथ तिलहन और दलहन का हेर-फेर करें, और तिलहन को उसका सल्फर दें।
• हल्की मिट्टी में ज्यादा सिंचाई से बचें। यह सल्फेट को जड़ों के नीचे बहा देती है।

सुरक्षा

• खाद को सूखी जगह पर, खाने, चारे, बच्चों और कीटनाशकों से दूर रखें।
• खाद संभालते समय दस्ताने पहनें, और जिप्सम और सल्फर पाउडर जैसी धूल वाली चीज़ों के साथ कपड़े का मास्क पहनें। बाद में हाथ धोएँ।
• तत्वीय सल्फर को आग और चिंगारी से दूर रखें। यह जल सकता है।
• खाद को तालाबों, नहरों या कुओं में न बहने दें।
• इस्तेमाल से पहले लेबल और पर्चा पढ़ें।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

पौधों में सल्फर की कमी के लक्षण क्या हैं?

ऊपर की नई पत्तियाँ पहले हल्की हरी से पीली पड़ती हैं, नसों समेत। पुरानी पत्तियाँ ज्यादा हरी रहती हैं। पौधे छोटे और पतले होते हैं, कल्ले या शाखाएँ कम, फूल देर से और दाने ठीक से नहीं भरते।

सल्फर की कमी नाइट्रोजन की कमी से कैसे अलग है?

दोनों में फसल फीकी पड़ती है। सल्फर की कमी पहले ऊपर की नई पत्तियों पर दिखती है। नाइट्रोजन की कमी पहले नीचे की पुरानी पत्तियों पर दिखती है। और यूरिया डालने से सल्फर की कमी ठीक नहीं होगी।

कौन-सी खाद पौधों को सल्फर देती है?

जिप्सम, सिंगल सुपर फॉस्फेट, अमोनियम सल्फेट और तत्वीय (बेंटोनाइट) सल्फर, सब सल्फर देते हैं। जिंक सल्फेट और मैग्नीशियम सल्फेट भी थोड़ा देते हैं। गोबर की खाद और कंपोस्ट इसे धीरे छोड़ते हैं। कौन-सी और कितनी इस्तेमाल करनी है, यह आपकी मिट्टी जाँच रिपोर्ट बताती है।

मूंगफली और सरसों को ज्यादा सल्फर क्यों चाहिए?

ये तिलहन हैं। पौधे को प्रोटीन बनाने और दाने में तेल भरने के लिए सल्फर चाहिए। सल्फर कम पड़ने पर ये फसलें सबसे पहले दिखा देती हैं, और दाने व तेल दोनों को नुकसान होता है।

क्या मैं बस पत्तियों पर सल्फर छिड़क सकता हूँ?

पत्तियों पर छिड़काव उस फसल के लिए सिर्फ थोड़े समय की मदद है जिसमें लक्षण दिख चुके हों। टिकाऊ उपाय बुवाई से पहले मिट्टी में सल्फर का स्रोत और गोबर की खाद है। सिर्फ अपने कृषि अधिकारी, विश्वविद्यालय की सिफारिश या उत्पाद के लेबल की मात्रा ही इस्तेमाल करें।

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• पौधों में नाइट्रोजन की कमी: लक्षण, कारण और सुधार कैसे करें
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स्रोत

• TNAU Agritech Portal, Tamil Nadu Agricultural University: मूंगफली: सल्फर की कमी (Groundnut: sulphur deficiency)
• TNAU Agritech Portal, Tamil Nadu Agricultural University: धान: सल्फर की कमी (Rice: sulphur deficiency)
• TNAU Agritech Portal, Tamil Nadu Agricultural University: मक्का: सल्फर की कमी (Maize: sulphur deficiency)
• Vikaspedia, from the NIPHM integrated pest management package for mustard: सरसों और राई: पोषक तत्वों की कमी (Mustard and rapeseed: nutritional deficiencies)
• Soil Health Card scheme, Department of Agriculture and Farmers Welfare, Government of India: soilhealth.dac.gov.in